A revolução da automação no setor de alimentos e bebidas

Com o passar dos anos, o consumo de alimentos e bebidas vem aumentando no Brasil. Segundo o último relatório anual da Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (ABIA), a indústria de alimentos é a maior do país, com faturamento representando 10,8% do PIB total.

Junto com o aumento da procura vem a exigência do consumidor por produtos de qualidade e preço justo. Para atender esta demanda, a indústria de alimentos e bebidas vem investindo na busca por tecnologias inovadoras, que possibilitem entregar produtos de qualidade, em grande volume e com baixo custo.

Uma das principais tecnologias que as empresas líderes do mercado no setor de alimentos estão investindo é a automação da sua linha de produção. De acordo com a pesquisa “Food Automation Market”, publicada pela Meticulous Research, a tendência é a de que esse mercado mundial chegue a U$ 29,4 bilhões até 2027.

Neste texto serão abordadas as áreas nas quais a automação pode ser implantada na indústria de alimentos e bebidas, desde o controle de estoque até a linha de produção, além de apresentar os principais benefícios que essa tecnologia pode trazer para o setor.

Processos de automação

Confira abaixo algumas maneiras que a automação pode ser utilizada nesse mercado:

Produção e embalagem: A automação é amplamente empregada na linha de produção de alimentos e bebidas. Isso inclui o uso de robôs para tarefas de montagem, embalagem e paletização. Máquinas automatizadas também são usadas para encher, selar e rotular produtos.

Controle de qualidade: Sensores e sistemas de visão automatizados são usados para verificar a qualidade dos produtos. Eles podem detectar imperfeições, como contaminação, tamanho inadequado ou embalagem defeituosa, permitindo a remoção rápida de produtos não conformes.

Processamento: A automação é usada em várias etapas do processamento de alimentos, desde a mistura e cozimento até o resfriamento e congelamento. Isso garante que os alimentos sejam processados de maneira consistente e segura.

Rastreabilidade: Sistemas automatizados de rastreamento e registro são usados para monitorar a jornada dos alimentos, desde a produção até a entrega ao cliente. Isso é fundamental para garantir a segurança alimentar e para cumprir regulamentações de rastreabilidade.

Estoque e logística: Sistemas automatizados de gerenciamento de estoque e logística ajudam a otimizar o armazenamento, a distribuição e a entrega de produtos alimentícios, reduzindo custos e evitando desperdícios.

Segurança alimentar: A automação desempenha um papel vital na garantia da segurança alimentar, monitorando e controlando temperaturas, umidade e outras condições críticas em instalações de processamento e armazenamento. Isso ajuda a evitar a proliferação de bactérias e a deterioração dos alimentos.

Conformidade regulatória: As regulamentações governamentais relacionadas à produção de alimentos e bebidas são rigorosas. A automação auxilia as empresas a cumprir essas regulamentações, registrando dados de forma precisa e fornecendo documentação necessária para auditorias.

Personalização e eficiência: A automação permite a personalização de produtos em massa, atendendo às demandas dos clientes por variedade. Além disso, ajuda a melhorar a eficiência da produção, reduzindo o desperdício de matéria-prima e mão de obra.

Tecnologia de informação e análise de dados: A automação também desempenha um papel na coleta e análise de dados, ajudando as empresas a tomar decisões baseadas em informações precisas sobre o desempenho do produto e as preferências dos consumidores.

Benefícios da automação

Com a implementação da automação em processos da indústria de alimentos e bebidas, diversos benefícios podem ser verificados. Ganhos como aumento na eficiência e produtividade, além da melhoria na qualidade, fazem com que o investimento na automação se torne cada vez mais essencial nesse setor.

Veja abaixo alguns dos principais benefícios que essa tecnologia traz para o setor:

Melhoria da qualidade do produto: A automação garante processos consistentes e controlados, o que resulta em produtos finais de maior qualidade. A precisão na dosagem de ingredientes, mistura, cozimento e outros processos contribui para a uniformidade e a conformidade com padrões de qualidade.

Aumento da eficiência e produtividade: Máquinas automatizadas podem operar 24 horas por dia, 7 dias por semana, sem fadiga, pausas ou erros humanos. Isso aumenta a eficiência e a produção, reduzindo os custos operacionais.

Redução de desperdício: A automação permite um controle mais preciso dos ingredientes e dos processos, reduzindo o desperdício de matérias-primas e produtos acabados. Além disso, sistemas de rastreamento automatizados facilitam a identificação e a remoção rápida de produtos fora das especificações.

Melhoria na segurança alimentar: Os sistemas automatizados podem monitorar constantemente as condições críticas de segurança alimentar, como temperatura e umidade, garantindo que os alimentos sejam produzidos e armazenados de maneira segura. Isso ajuda a prevenir a contaminação e a garantir a conformidade com as regulamentações.

Flexibilidade e personalização: A automação avançada permite a rápida adaptação das linhas de produção para atender às demandas dos consumidores por produtos personalizados ou sazonais. Isso é crucial em um mercado onde a variedade de produtos é uma tendência crescente.

Além desses benefícios, a automação também pode melhorar a competitividade da indústria de alimentos e bebidas, reduzir os custos trabalhistas e permitir o uso mais eficiente dos recursos, contribuindo para o crescimento e o sucesso das empresas do setor.